国産大豆 すずかの粒味噌 500g

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豆味噌のこだわり

少数精鋭の手作り味噌のため、新鮮な状態でお届けできることにこだわっています!

ご注文いただいてから、樽の中の豆味噌を丁寧に、一品ずつ手作業で、袋詰めをしてから発送しています。
そのため、ご注文いただいてから発送までは、2営業日をいただいています。
予め、ご了承ください。

font size="4" color="#8b0000"> 元禄時代からつづく、少数精鋭によるこだわりの手作り製法で守られてきた、昔ながらの豆味噌です。

味噌の創り方


長いものでは95年の間使われているというスギの樽を使って、海や山からの風をそのまま取り入れた自然環境にこだわる蔵で創られています。


蔵の中の仕込み風景


じっくりと微生物たちの営みある発酵に任せて、2年半という長い年月をかけて、じっくりと熟成されていますので、しっかりと旨みが出ている本格派な豆味噌に仕上がっています。


味噌づくりの風景


豆味噌原材料

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