一般の方向け3袋セット購入商品です



お米は、農薬も肥料も使わず、太陽と雨、土の力だけで育てた、希少で高品質な「ササニシキ」を使用。
種麹は、稲穂に付く稲麹菌を採取してつくっており、室町時代から続く伝統的な種麹の造り方を忠実に再現しています。
そんなお米と種麹を使い、麹室の中で、ゆっくりと丁寧に三日三晩つきっきりで、育て上げた・・・
それが“和醸 米糀”。
遺伝子操作をされていない、本物の稲麹から作られている、本物の麹菌を使った、まさに本物の米麹。



麹に含まれている酵素は、食材の栄養を体に吸収する手助けをしてくれます。
お肉などの食物を柔らかくする働きもあり、栄養素を分解することで消化・吸収がスムーズになり、胃腸の働きを助けてくれます。
また、オリゴ糖を産生する働きがあります。
腸内のコンディションを整え、免疫が活性化する働きがあります。
丁寧に育て上げた“和醸 米糀”を、ご自宅での甘酒造りやお漬物など、色々なシーンで是非ご活用ください。





自然栽培とは、農薬も肥料も一切使わず、太陽と雨、土のチカラだけで育てる自然農法。
自然が本来持っている、生きていくチカラを最大限に引きだしながら育てる栽培方法です。
国内でも極わずかの農家しか行っていない自然栽培、それが"和醸の原点"です。
農作物を育てるときに農薬を使えば、できあがった食品にも微量の農薬が残ってしまいます。
それは、農薬を体の中に摂取しているのと同じこと。
和醸は、毎日の生活に取り入れていただきたいからこそ、徹底的に原料とプロセスにこだわってつくっています。




​100％自然のチカラで育てた和醸の発酵食品があなたの健康生活をサポートします。。



1983年生まれ　埼玉県入間市出身

様々な職業を経験後、2009年千葉県神崎町で行なわれた田植えの農業イベント参加をきっかけに、農業の魅力に惹き込まれる。
その翌月には神崎町へ移住し、農業を自らの人生の軸に据えることを決意。
１年間の農業研修後、340年の歴史を誇る自然酒蔵元 寺田本家23代目当主 寺田啓佐氏とのご縁により当家蔵人となり師事。
日本古来の発酵文化とその技術を習得し、のちに蔵人頭となる。

酒造りをしながら、40年以上荒れ果てた耕作放棄地を自ら開墾し、人と環境に優しい無農薬・無肥料の自然栽培の農地へと蘇らせる取組みを展開。
徐々にその手腕に注目が集まるようになる。
自然の力を最大限生かした栄養豊富な雑穀などを栽培し、加工、販売も一貫して行う。
将来を見据え、若者の農業就労に向けた土壌づくり、仕組づくりにも力を入れている。

メディア出演：
・NHK　小さな旅「発酵して夢をはぐくむ」（2011年)
・BS朝日　エコの作法「醸す×麹」 (2012年)　など


【特記事項】
4月〜7月および9月〜12月は農繁期にあたり、出荷に2〜3日程度の遅れが生じる場合がございます。
予めご了承ください。


■商品内容
和醸　米糀
化学調味料・保存料・砂糖不使用
保存方法：要冷蔵10度以下
500g

製造販売：和醸 岩本園